اخبار مصر

طريقة عمل الكحك العيد احلي من المحلات

كتبت /شمس الحلو
طريقة عمل كحك العيد الناعم احلي من المحلات بمقادير مظبوطة و مكونات بسيطة بدون تعقيدات
المقادير:
كيلو دقيق فاخر = ٧ كوب و نصف دقيق
٥٠٠ جرام سمن بدرجة حرارة الغرفة
٢ كوب سكر بودرة
م ص ملح
كذلك  م ص بيكينج بودر
م ك خميرة فورية
كوب ماء أو
(نصف كوب لبن ونصف كوب ماء )
رائحة الكحك او فانيليا
٤٠٠ جرام ملبن = ٢ كوب ملبن
طريقة عمل عجوة للحشو
٢ م ك سمن
٢ م ك سمسم محمص (اختياري)
الطريقة
عمل الملبن للحشو
نقوم بعجن الملبن مع السمن حتي تكون عجينة طرية.
ثم نقوم بتشكيلهم علي شكل كور
ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة
و بعد ذلك نضع السمن و السكر البودر و نخلطهم بالمضرب اليدوي جيدا حتي تصبح كريمة ناعمة.
كذلك ثم ينخل الدقيق فوق السمنة ثم تضاف الخميرة و الملح و البيكنج بودر و السمسم و رشة فانيليا او ريحة الكحك
– ثم يضاف الماء بالتدريج و نلم العجينة حتي تصبح عجينة ناعمة.
ملحوظة هامة:
نختبر العجين عن طريق تشكيل العجين بشكل كوره اذا شققت العجينة ،
نكمل عجن حتي تصبح عجينة طرية مش بتشقق
ملحوظة اخري” لا يضاف اكثر من كوب و نصف ماء لكل كيلو دقيق و يترك العجين ليرتاح ١٠ دقائق فقط”
-ثم نقوم بعمل كرات من العجين و نفردها قليلا ثم نضع الحشوة في المنتصف و نغلق العجينة عليها جيدا و يمكن تزينها بالنقاش او ببصامة الكحك حسب الذوق.
يوضع الكحك في صينية غير مدهونة و يوضع في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 170° لمدة من {٢٠ الي ٢٥} دقيقة
او حتي تأخذ لون ذهبي من الأسفل و نفتح الشواية دقيقتين لتأخذ لون ذهبي من الأعلي و بالهنا والشفا
وملحوظة
“مدة التسوية بتختلف حسب حجم الكحك
و اللبن بينشف الكحك و يقلل صلاحيتة ممكن نضيف ماء و اللبن وليس اللبن فقط”

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
رجوع
واتس اب
تيليجرام
ماسنجر
فايبر
اتصل الآن
    آخر الأخبار

    أنت تستخدم إضافة Adblock

    يجب عليك ايقافها لكي يظهر لك المحتوي