بورسهيد / السيد بكري
الكوارع أو أرجل البقر، من الأكلات الشعبية المحببة في العديد من البلدان العربية، ولكن هل تعلم أن وراء مذاقها اللذيذ فوائد صحية مذهلة؟
الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية والرياضية، يقول- إن الكوارع تُقدم كنزًا من الفوائد الغذائية المذهلة.
الكوارع مصدر غني بالكولاجين، وهو بروتين ضروري لصحة البشرة والأظافر والشعر.
يساعد الكولاجين على تعزيز مرونة البشرة وتقليل ظهور التجاعيد، كما يُسهم في تقوية الغضاريف والمفاصل، مما يُقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل وأمراض العظام.
وتزخر الكوارع بكميات وفيرة من الجيلاتين، وهو بروتين يُساعد على تقوية العظام والمفاصل.
يُسهم الجيلاتين في تحسين امتصاص الكالسيوم، ما يُعزز صحة العظام ويُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، كما يُساعد في تخفيف آلام المفاصل والتهاب المفاصل.
والجيلاتين الموجود في الكوارع مُحسّن لصحة الجهاز الهضمي، فهو يُساعد على تحسين عملية الهضم وامتصاص المغذيات.
كما يُسهم في تخفيف مشكلات الهضم مثل الحموضة والقرحة.
وتحتوي الكوارع على معادن وفيتامينات مهمة مثل الزنك، الذي يؤدي دورًا حيويًا في تقوية جهاز المناعة.
و يساعد الزنك على مكافحة العدوى والأمراض، كما يُعزز شفاء الجروح.
والكوارع مصدرً غنيً بالبروتين، وهو العنصر الأساسي لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
و يُساعد البروتين على الحفاظ على وزن صحي وزيادة الطاقة والنشاط.
بفضل الكولاجين الموجود فيها، تُساعد الكوارع على الحفاظ على مرونة البشرة وتقليل ظهور التجاعيد.
كما تُسهم في ترطيب البشرة وإعطائها مظهرًا صحيًا ونضِرًا.
ويمكن تناول الكوارع مطبوخة أو مرق.
ويمكن إضافة الكوارع إلى الأطباق المختلفة
ويمكن تحضير جيلي من الكوارع للاستفادة من فوائدها الغذائية.
يُنصح باختيار الكوارع الطازجة ذات اللون الوردي الفاتح.
يجب غسل الكوارع جيدًا قبل طهيها.
يمكن حفظ الكوارع في الثلاجة أو الفريزر.
