الأطعمة التي ترفع السكر في الدم

الأطعمة التي ترفع السكر في الدم

الدكتور / أحمد العطار

إستشاري الجراحة العامة وجراحات أورام الجهاز الهضمي

الأطعمة التي ترفع السكر في الدم و نصائح وإرشادات لتجنب ارتفاع السكر في الدم

1- الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع:

الأطعمة مثل الخبز الأبيض والحلويات والمشروبات الغازية تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم.

هذا التأثير السريع يتسبب في زيادة إنتاج الأنسولين مما يؤدي إلى انخفاض مفاجئ في الطاقة والشعور بالتعب.

2- الأرز الأبيض والمعكرونة:

من المعروف أن الأرز الأبيض والمكرونة المكررة تزيد من مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ وذلك بسبب قلة الألياف فيها التي تُبطئ عملية الهضم.

3- السكر المضاف في الأطعمة المصنعة:

السكر المضاف يوجد بكميات كبيرة في المنتجات مثل العصائر المعلبة والكاتشب وحتى الخبز.

هذه السكريات لا تسبب فقط ارتفاعًا في السكر .

بل تزيد أيضًا من خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين.

4- البطاطا المقلية:

البطاطا المقلية ليست غنية بالكربوهيدرات فقط بل الدهون المتحولة أيضًا.

هذا الخليط يُبطئ من حرق السعرات الحرارية ويؤدي إلى ارتفاع طويل الأمد في مستويات السكر بالدم.

5- العسل:

سكر طبيعي ولكن بالرغم أن العسل يُعتبر بديلاً صحيًا للسكر الأبيض إلا أن تناوله بكميات كبيرة قد يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم بشكل مشابه للسكر العادي.

6- الخبز المحمص أو المقلي:

الخبز المحمص أو المقلي قد يبدو خيارًا جيدًا ولكن عملية التحميص أو القلي تزيد من مستوى المؤشر الجلايسيمي .

مما يؤدي إلى ارتفاع أسرع في مستويات السكر.

7- الفشار بالنكهات الصناعية:

بينما الفشار الصحي يمكن أن يكون وجبة خفيفة ممتازة إلا أن الفشار المنكّه بالزبدة أو الكراميل يحتوي على نسب عالية من السكر والدهون التي تؤثر على مستويات السكر بشكل كبير.

نصائح وإرشادات لتجنب ارتفاع السكر في الدم

1. اختر الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض

مثل الحبوب الكاملة والفواكه الطازجة والخضروات الورقية

2. قلل من استهلاك السكريات المضافة

في الأطعمة المصنعة والمشروبات الغازية

3. تناول وجبات صغيرة ومتكررة

لتجنب الارتفاع المفاجئ في السكر

4. استبدل الخبز الأبيض بخبز الحبوب الكاملة

الغني بالألياف

5. مارس التمارين الرياضية بانتظام*

للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم .